Şeker pancarı

Şeker pancarı gorkemarca
Bilimsel sınıflandırma
Alem: Plantae Bölüm: Magnoliophyta Sınıf: Magnoliopsida Takım: Caryophyllales Familya: Amaranthaceae Cins: Beta Tür: B. vulgaris
Binominal adı
Beta vulgaris Döll
Dış bağlantılar
Wikimedia Commons'da Şeker pancarı ile ilgili çoklu ortam belgeleri bulunur. Wikispecies'de Şeker pancarı ile ilgili taksonomi bilgileri bulunur.

Şeker pancarı

Şekerpancarı (Beta vulgaris var. saccharifera), etli kökünden şeker elde edilen, ıspanakgiller familyasından 2 yıllık tarım bitkisi. 1 yıl vejetatif organları, 2. yıl ise generatif organları gelişir. Tohumları birleşik halde bulunur.

Boyu yetiştiği yere, iklime ve türüne göre 85-180 cm arasında değişmektedir. Avrupa Birliği, ABD ve Rusya dünya üretiminde ilk üç sırayı alır. Ticari bir bitkidir. Dünyada şeker üretiminin %30'u şeker pancarından elde edilir.

dünya toplamı 162 milyon tondur

En çok üretim yapan ülkeler - 2009 (milyon ton)
Fransa	29
Almanya	25
Amerika	25
Rusya	22
Ukrayna	16
Türkiye	14
İtalya	12
Polonya	11
İngiltere	8
kaynak: 2005 FAO ([1])

Şeker pancarının yapısı şu şekildedir:

 * %4-5 hücre dokusu
 * %4-5 kimyasal bağlı su
 * %90-95 öz suyu

Pancar öz suyunun bileşimi ise şu şekildedir:

 * %15-18 şeker (sakkaroz)
 * %1,0-1,6 diğer şeker dışı organik maddeler
 * %0,8 anorganik tuzlar.

değiştir Dış bağlantılar

• Şeker pancarından şeker elde edimi